Şu anda Bologna Üniversitesi'nde Ortaçağ Tarihi Profesörü olan Massimo Montanari , Gıda araştırmaları alanında akademisyendir . Konuya olan ilgisi, Ortaçağ Tarım Tarihi alanındaki araştırma ve çalışmalarından kaynaklanmaktadır . Avrupa , Japonya , Amerika Birleşik Devletleri , Meksika ve Kanada'daki bir dizi önde gelen üniversiteye misafir profesör olarak davet edildi .

Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation tarafından yayınlanan uluslararası Food & History dergisinin kurucularından ve editörlerinden biridir, birçok bilimsel derneğin üyesidir ve aşağıdaki konuların yaygınlaştırılmasında önemli bir rol oynamaktadır. halkın ilgisini çekiyor .