1940'ta İzmir'de doğdu. İ.T.Ü. Makina Fakültesi'nden mezun oldu. 1972'den 1992'ye kadar özel bir şirkette çalıştı. İstanbul ve İzmir'de desen, Anadolu el sanatları, aydınlatma araçları, mutfak-sofra gereçleri konulu sergiler açtı. Yönetim, mühendislik ve yemek kültürüyle ilgili yurtiçi ve dışı konferanslara katılan Gökçen Adar, bu konularda çok sayıda makale yazdı.